食品安全法小知識
一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求
1.保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離;
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工,、包裝,、貯存等廠房或者場所;
3.應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施;
4.設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品,、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物、不潔物;
二,、食品添加劑的衛(wèi)生
生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑,，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定;不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑，不得經(jīng)營,、使用,。
三、食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備的衛(wèi)生
1. 食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。
2. 食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備的生產(chǎn)必須采用符合衛(wèi)生要求的原材料。產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。
四,、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,，不得參加接觸直接入口食品的工作。
五,、食品經(jīng)營許可
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販,，必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、涂改,、出借衛(wèi)生許可證,。
衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由省、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定,。
|
