李大爺總說(shuō)生活就是要“有滋有味”,，以自己的重口味為榮,，做菜時(shí)鹽,、醬油、雞精,、味精,、蠔油等作料全都用上,，咸菜,、泡菜,、臘肉、火腿,、午餐肉,、肉松等更是愛(ài)不釋手。
有天遛彎兒回家之后李大爺突然不舒服,，雖然沒(méi)走幾步路,，但是覺(jué)得特別累，還有點(diǎn)兒頭痛,、頭暈,。醫(yī)生診斷李大爺患了高血壓，這與他經(jīng)年累月的高鹽飲食習(xí)慣有關(guān),，需要馬上糾正,，否則還會(huì)增加其他疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
我們每個(gè)人都離不開(kāi)鹽,，一旦體內(nèi)缺少鹽分,，就會(huì)造成體內(nèi)含鈉量過(guò)低，會(huì)出現(xiàn)食欲過(guò)低,、四肢無(wú)力,，發(fā)生眩暈；嚴(yán)重的時(shí)候更會(huì)出現(xiàn)惡心,、厭食,、心率加速等。但過(guò)量攝入,，這個(gè)必需又美味的東西就變成了極具殺傷力的健康“殺手”,。
升高血壓。
損傷腎功能,。
損傷胃健康,，致使胃病的發(fā)生，甚至誘發(fā)胃癌,。
影響鈣吸收,，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
健康成年人每天食鹽不超過(guò)5克,，老年人和兒童應(yīng)酌情減少烹調(diào)用鹽量,。
減鹽有三原則：少吃鹽、少吃高鹽食品,、減少食用量,。平時(shí)可以注意以下幾點(diǎn)。
?。?）使用減鹽工具
使用定量鹽勺,。定量鹽勺一般分為2克鹽勺和5克鹽勺，一平勺分別是2克鹽或5克鹽,。成年人平均一餐不宜超過(guò)2克鹽,。
（2）良好的飲食習(xí)慣
更多選擇新鮮食材而非腌菜、咸肉,、泡菜等含鹽量高的易儲(chǔ)存食材,。
選擇更加健康的烹飪方式，如蒸,、煮,、快炒等方式保留菜品的原汁原味,。
烹飪菜肴時(shí)，可在出鍋前放鹽,，盡量避免使用其他咸味調(diào)味品來(lái)重復(fù)調(diào)味,，如想增加風(fēng)味可使用辣椒、胡椒等天然調(diào)味品替代,。
選用低鹽調(diào)味品,，如低鈉鹽、減鹽醬油等,。
（3）學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)成分表
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉（Na）表示含鹽量的高低,。購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)警惕含鹽量高的食材，如：
?、僬{(diào)味品：味精,、醬油、番茄醬,、甜面醬,、黃醬、辣醬,、腐乳等,；
②腌制品：咸菜,、醬菜,、咸蛋等；
?、凼烊庵破罚合隳c,、午餐肉、醬牛肉,、火腿,、燒雞、魚干等,；
?、芊奖闶称贰⑺賰鍪称?、罐頭食品等,；
⑤零食：甜點(diǎn),、冰激凌,、飲料、話梅、果脯,、肉干等,，它們雖然以甜味為主，但里面也含有很多鹽,。
誤區(qū)一：不吃鹽會(huì)沒(méi)勁兒
“不吃鹽沒(méi)勁兒”,，是在以前缺鹽,、幾天都吃不到鹽的日子,，尤其是體力勞動(dòng)者，人體流失的鈉得不到補(bǔ)充,，出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂,，身體乏力，于是有了“不吃鹽沒(méi)勁兒”的說(shuō)法,。
目前,，我們的平均食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生理上的需要量，不需要額外向食物中添加食鹽,。與此相反,，減少鹽的攝入可以獲得血壓降低等益處。
誤區(qū)二：沒(méi)有鹽,，飯菜就不香了
這是味蕾的一種感覺(jué),。我們的味蕾需要2~6周時(shí)間來(lái)適應(yīng)這種變化，當(dāng)我們適應(yīng)了這種較淡的味道,，味蕾就可以感受到食物本身的鮮美味道了,。
誤區(qū)三：用減鹽醬油替代鹽，就不用擔(dān)心吃鹽過(guò)多
減鹽醬油是指以大豆和/或脫脂大豆（食用大豆粕）,、小麥和/ 或小麥粉和/或麥麩為主要原料,，經(jīng)微生物發(fā)酵后通過(guò)減鹽技術(shù)制成，對(duì)比日常使用的醬油含鹽量減少1/4以上,。但仍需要根據(jù)鹽的攝入要求,，定量使用。
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